TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep biji ketapang untuk pengisi toples lebaran 2026.

Biji ketapang menjadi salah satu kue asal Betawi yang menyerupai biji dari pohon ketapang.

Teksturnya renyah, empuk dengan cita rasa gurih.

Baca juga: Resep Kacang Kribo, Inspirasi Sajian Lebaran 2026

Bila ingin membuatnya di rumah, berikut resep biji ketapang.

Bahan:

500 gram tepung terigu protein sedang

200 gram kelapa parut

120 gram gula pasir

100 gram margarin

1 butir telur

65 ml santan kental

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili bubuk

Air secukupnya

Langkah-langkah membuat biji ketapang:

1. Campur bahan basah

Kocok telur dan gula pasir sampai larut.

Tambahkan margarin, garam, vanili, santan instan.

Aduk sampai tercampur rata.

2. Masukkan bahan kering

Masukkan terigu, kelapa parut sangrai ke adonan basah.

Aduk dan uleni dengan tangan sampai adonan kalis.

3. Bentuk adonan

Ambil adonan, bentuk memanjang, lalu potong menyerong.

4. Taburi tepung

Taburi hasil potongan dengan tepung agar tidak menempel satu sama lain.

5. Proses penggorengan

Goreng dalam minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang cenderung kecil.

Aduk perlahan hingga terbolak balik agar matang merata.

Angkat jika sudah bewarna kuning kecokelatan.

6. Penyimpanan

Tiriskan dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.