SajianSedap.com -Ayam suwir kemangi jadi salah satu menu rumahan yang nggak pernah gagal bikin selera makan naik.

Perpaduan ayam yang gurih, cabai pedas, dan aroma khas daun kemangi menciptakan rasa segar sekaligus nendang di lidah.

Selain enak, masakan ini juga mudah dibuat dan cocok untuk menu makan sahur karena praktis banget masaknya.

Kalau kamu lagi cari resep ayam yang simpel tapi tetap spesial, ayam suwir kemangi bisa jadi pilihan tepat.

Waktu Memasak dan Porsi

Waktu Memasak 40 menit

Porsi 3 - 4 orang

Estimasi Informasi Gizi (per porsi)

Perkiraan untuk 1 dari 4 porsi:

Kalori: 260 kkal

Protein: 27 gram

Lemak: 14 gram

Karbohidrat: 5 gram

Serat: 1 gram

Catatan: nilai gizi bisa berubah tergantung jenis ayam, minyak, dan jumlah cabai yang digunakan.

Resep Ayam Suwir Kemangi

Bahan utama:

1 ekor ayam kecil atau ±500 gram ayam (rebus lalu suwir-suwir)

1 ikat daun kemangi, petik daunnya

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

5–7 buah cabai merah keriting

3–5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi Pedas

1. Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ayam sesuai selera. Sisihkan.

2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai lembut.

3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum serta matang (ditandai minyak mulai terpisah dari bumbu).

4. Masukkan ayam suwir, aduk rata sampai ayam terbalut bumbu.

5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa. Jika terasa terlalu kering, boleh tambahkan sedikit air.

6. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.

7. Masukkan daun kemangi terakhir, aduk cepat sampai layu dan aromanya keluar.

8. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba, Sase Lovers.