TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kerutup ikan nila khas Jambi yang menggugah selera.

Kerutup ikan nila memiliki cara unik saat dimasak.

Ikan dibumbui lalu dibungkus dengan daun pisang.

Baca juga: Resep Ikan Kunyit Jambi, Bisa Gunakan Ikan Kakap

Setelah dibungkus daun pisang, kemudian digoreng.

Hal ini agar aroma dan bumbu lebih meresap ke dalam ikan.

Bila ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut cara membuat kerutup ikan nila, dilansir dari Sajian Sedap.

Bahan:

3 ekor ikan nila ukuran besar bagi 2 bagian, kerat-kerat

5 buah cabai merah besar, iris

10 butir bawang merah, iris

1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

3 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir cabe rawit merah

5 butir kemiri

2 cm kunyit bakar

2 sendok teh ketumbar

Minyak untuk menggoreng secukupnya

Langkah-langkah membuat kerutup ikan nila:

1. Bersihkan ikan nila.

Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. 

Diamkan 15 menit. 

Bersihkan lagi.

2. Aduk rata bumbu halus.

Haluskan cabai merah besar, bawang merah, air asam, garam, dan gula pasir. 

Lumuri ke ikan nila. 

Diamkan 30 menit di dalam lemari es.

3. Ambil daun pisang. 

Beri ikan nila berserta bumbunya. Bungkus. 

Semat dengan lidi. 

4. Goreng dalam minyak sedikit.

Masak di atas api kecil sambil ditutup sampai matang.

Kerutup ikan nila siap dihidangkan dengan nasi hangat.