Kisah mantan manajer perusahaan banting setir membuka usaha kuliner sendiri kerap mencuri perhatian. Begitu juga dengan cerita eks manajer KFC berikut!

Banyak orang mengidamkan profesi sebagai pegawai kantoran, apalagi dengan jabatan manajer. Profesi tersebut dianggap oleh sebagian orang sudah mumpuni dan biasanya bergaji lebih dari cukup.

Namun, banyak juga orang yang memilih banting setir jadi menekuni bisnis kuliner. Salah satunya kisah Han, seorang mantan manajer KFC.

"Pernah 25 tahun di KFC. Akhirnya buka usaha sendiri. Jadi personal branding kita sudah dapat," ungkap Han, seperti dikutip dari channel YouTube Hobby Makan (1/6/2026).

Dalam videonya, Han menawarkan menu nasi ayam dengan 2 varian rasa, yaitu original dan spicy. "Ada spicy dan original, kita lihat pasaran karena kan anak-anak tidak bisa pedas," jelasnya.

Ayam Mantan- milik mantan manajer KFC di Pontianak. Foto: YouTube/Hobby Makan

Nama gerai ayam goreng dari mantan manajer KFC itu adalah Ayam Mantan KFC. ia berjualan kaki lima dan telah berjalan sekitar 1 tahun.

Han juga tak sungkan dalam memperlihatkan bagaimana ayam goreng itu diolah. Mulai dari tepung, lalu ada ayam yang telah dimarinasi bumbu.

Sajian Ayam Mantan racikan mantan manajer KFC di Pontianak. Foto: YouTube/Hobby Makan

"Kalau saya tepung murni tidak ada bumbu. Jadi kuat bumbu saya ada di ayam, marinasinya. Kita juga pakai digital timer 10 menit, suhu 100 mulai breeding, suhu 150 baru saya masukin ayamnya (ke minyak)," ungkap Han.

Dalam marinasi bumbu hanya 2 jam saja. Han mengungkapkan kalau teknik ini disebut resting time.

Seporsi ayam goreng crispy itu dibanderol Rp 15.000. Satu paketnya sudah berisikan nasi dan sambal hijau.

Lokasi warung Ayam Mantan (KFC) ini berada di Pontianak, Kalimantan Barat. Tepatnya di Jalan Tebu, sebelah Gang Permatasari.

Menurut Evan, pemilik channel YouTube Hobby Makan, rasa ayam goreng buatan mantan manajer KFC ini memang lezat. Bumbunya meresap hingga ke bagian dalam. Sajian ayam goreng ini juga cocok sekali dengan sambal hijaunya.

Evan ketika mencoba sajian Ayam Mantan. Foto: YouTube/Hobby Makan

"Aromanya wangi guys, memang bumbunya tuh beda dari yang pernah kita cobain. Juicy-nya dapet. Sambal hijaunya harum, pedasnya nampol, gurihnya pun dapet," ungkap Evan.

Videonya telah ditonton 135 ribu kali. Banyak netizen meninggalkan komentar.

"Punya pengalaman seperti abang ownernya, semoga bisa nular berani usaha semacam itu," kata netizen.

"Dengan kualitas begitu, harga 10 ribu sangat worth it!" sahut netizen.

"Ini keren sih," komentar lainnya.