Minuman matcha yang semakin populer membuat banyak kafe menawarkan kreasi matcha baru dan istimewa. Mulai dari perpaduan matcha dengan kopi hingga dengan air kelapa.

Belakangan ini matcha kembali populer. Rasanya yang unik dan khas, serta warna hijau menarik membuat matcha disukai banyak orang. Tidak sekadar enak dan bermanfaat bagi kesehatan, matcha juga dianggap sebagai alternatif kopi lebih sehat.

Popularitas matcha yang meningkat pesat membuat banyak orang atau bahkan kafe-kafe menawarkan inovasi matcha baru.

Tidak hanya diminum begitu saja, tetapi matcha kini mulai diracik dengan kopi, strawberry, bahkan kelapa. Hasilnya minuman matcha yang unik dan lezat.

Berikut 5 racikan matcha terbaru yang juga sudah mulai banyak dijual di kafe.

1. Matcha Latte

Matcha latte merupakan salah satu racikan matcha paling sederhana tetapi banyak digemari.

Matcha latte dibuat dari bubuk matcha dicampur dengan susu. Teksturnya creamy, sedikit pahit, dan sedikit manis.

Meskipun komponennya hanya sebatas bubuk matcha dan susu, tetapi kreasi matcha di setiap tempat bisa jadi punya rasa berbeda. Hal tersebut dikarenakan penggunaan bahan serta tingkatan kualitas bubuk matcha yang bervariasi.

Jika ingin menikmati rasa yang lebih premium, bisa menggunakan bubuk matcha grade ceremonial. Kalau mencari yang lebih terjangkau bisa menggunakan bubuk matcha culinary grade.

Penggunaan susu yang berbeda juga bisa memengaruhi rasanya. Bisa pakai susu sapi, oat milk, almond milk, soy milk, coconut milk, dan lain sebagainya.

Campuran begitu saja sudah nikmat, tetapi beberapa kafe atau penikmat matcha rumahan kerap menambahkan pemanis. Bisa dengan madu, gula cair, gula aren, atau aneka sirup.

2. Dirty matcha

Asal muasal dirty matcha belum diketahui sepenuhnya. Bisa jadi berasal dari Jepang atau produk inovatif dari sebuah kafe. Namun, minuman ini juga telah menjadi tren beberapa tahun terakhir.

Terlepas dari asal usulnya, dirty matcha adalah minuman fusion yang menggabungkan dua jenis minuman, yaitu matcha dan espresso.

Disebut 'dirty' karena espresso yang berwarna gelap dituang ke dalam matcha latte yang biasanya punya warna hijau susu. Alhasil menciptakan minuman dengan efek visual agak gelap atau bernoda pada matcha.

Susu menyatukan matcha dan espresso, menciptakan rasa lembut dengan sentuhan pahit yang kuat. Jika tidak suka sensasi rasa pahit, sepertinya minuman ini kurang cocok.

Kandungan kafein dalam dirty matcha juga terbilang tinggi. Bubuk matcha per gramnya mengandung sekitar 19-44 mg kafein. Sedangkan espresso mengandung sekitar 63-75 mg kafein per 30 ml.

Kreasi minuman matcha lainnya bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Matcha Yuzu

Kreasi matcha yuzu juga tidak kalah unik. Baru mulai populer di kafe jepang dan Korea sekitar tahun 2018-2020. Lalu kreasi tersebut merambah ke kafe-kafe Baray hingga kafe lokal di Indonesia.

Minuman ini menggabungkan bubuk matcha dengan yuzu, yaitu buah citrus Jepang aromatik yang asam segar.

Perpaduan kedua bahan ini menciptakan rasa yang kontras tetapi tetap nikmat. Matcha memberikan sentuhan rasa earthy umami, sedangkan yuzu memberikan rasa asam segar dan harum seperti lemon. Minuman ini biasanya disajikan dingin dan cocok untuk membuat tenggorokan lebih segar.

4. Strawberry matcha

Strawberry merupakan salah satu buah yang asam segar tetapi lezat. Menawarkan beragam nutrisi, termasuk antioksidan tinggi.

Kombinasi rasa manis asam dari strawberry membuatnya semakin enak disantap langsung atau diolah menjadi berbagai makanan dan minuman.

Jika ingin menikmati strawberry dengan sentuhan berbeda, bisa menggabungkannya dengan matcha latte.

Tren minuman fusion ini mulai populer di Korea dan Jepang ketika banyak kafe bereksperimen dengan bahan lokal dan bahan musiman mereka.

Racikannya terdiri dari bubuk matcha, buah strawberry, dan susu. Disajikan secara berlapis (layered) dalam gelas bening. Lapisan paling bawah terdiri dari strawberry jam atau selai strawberry, lalu disusul dengan susu, barulah seduhan matcha di paling atas.

Strawberry matcha memiliki rasa manis asam segar yang hadir dari strawberry nya lalu ada rasa creamy lembut dari susu dan earthy pahit umami dari matcha.

5. Coconut Matcha Cloud

Satu lagi kreasi matcha baru dan viral yang wajib dicoba yaitu Coconut Matcha Cloud.

Kreasi minuman modern ini diketahui mulai hadir sekitar tahun 2020-2022. Terinspirasi dari tren 'cloud drinks' minuman yang diberi busa lembut di atas.

Minuman ini menggabungkan antara bubuk matcha, susu kelapa, cloud foam yang biasa dibuat dari campuran susu atau krim, dan terkadang ditambah pemanis, seperti gula, madu, atau sirup.

Coconut matcha cloud juga biasa disajikan berlapis, terdiri dari susu atau air kelapa di bagian dasar gelas, lapisan hijau matcha di tengah, dan lapisan putih creamy di bagian paling atas. Minuman ini punya tekstur yang airy tetapi creamy, dengan rasa earthy, lembut, dan ringan.