TRIBUNJATENG.COM, SEMARANG - Sebanyak 36 menu baru dihadirkan Rez Hotel Semarang di Reztricted Rooftop Lounge.

Berlokasi di lantai 10, deretan menu ini bisa dinikmati para pecinta kuliner dengan suasana rooftop modern dan view city lights.

Sejumlah menu yang dihadirkan antara lain chef salad, tenderloin, prawn termidor, lamb chop, buntut bakar sambal embe, gangan ikan, cheesy broccoli cream soup, dan nasi bakar ayam jamur.

Executive Chef Rez Hotel, Alfaizal, menjelaskan, seluruh menu baru tersebut merupakan kombinasi hidangan Nusantara dan Western.

Menurutnya, menu Nusantara yang kini ditawarkan mengambil inspirasi dari berbagai daerah di Indonesia.

Contohnya buntut bakar yang menggunakan sambal embe khas Bali, serta gangan ikan yang berasal dari Bangka Belitung.

Sementara untuk menu Western, tetap mempertahankan beberapa elemen dari konsep grill sebelumnya. Lamb chop, misalnya, masih disajikan dengan saus chimichurri khas Argentina.

"Jadi untuk konsep yang dulu kita pakai Argentinian grill. Hanya mungkin dari pengunjung Semarang sendiri kurang begitu familiar. Ke depan ini menu kita tonjolkan Nusantara dan Western, sehingga lebih beragam," terang Chef Alfaizal, kemarin.

Menurutnya, beberapa menu tersebut diolah dengan penyesuaian rasa agar lebih cocok dengan preferensi masyarakat Semarang, yang cenderung menyukai cita rasa manis.

"Menu ini sudan kami sesuaikan dengan lidah orang Semarang. Kadang-kadang kalau orang dari Semarang sendiri lebih suka manis ya, jadi kami sesuaikan sedikit," ujarnya. 

Sementara itu, beberapa menu yang direkomendasikan oleh Chef Alfaizal antara lain Lamb Chop (250 gram daging domba Australia dengan saus chimichurri), Prawn Thermidore, Buntut Bakar Sambal Embe, serta Gangan Ikan. 

General Manager Rez Hotel Semarang, Harum Hendra Winata, menambahkan, peluncuran menu baru ini merupakan wujud komitmen Reztricted untuk terus berinovasi, menghadirkan cita rasa baru yang autentik namun tetap sesuai dengan karakter tamu.

"Kami ingin setiap tamu yang datang merasakan pengalaman kuliner yang berkesan dan berbeda," ungkap Harum.

Tidak hanya menu makanan, disebutkan, Reztricted juga menghadirkan pilihan signature beverages seperti Rezling & Rezilia, mocktail unik dengan paduan rasa manis dan segar.

Selain menjadi tempat bersantap, Reztricted Rooftop Lounge juga merupakan venue untuk berbagi acara sosial seperti arisan, engagement party, gathering, hingga wedding reception. Ada pula live music setiap Hari Sabtu pukul 19.00 WIB. (idy)