Kesalahan memasak ikan goreng yang sering dialami adalah lengket ke permukaan wajan hingga membuat teksturnya hancur. Oleh karena itu, perhatikan cara berikut!

Ikan goreng termasuk pilihan lauk yang praktis dimasak untuk keluarga. Pilihannya bisa berupa ikan air tawar maupun laut yang cocok digoreng dengan bumbu minimalis.

Meski terlihat mudah dilakukan, sebenarnya banyak orang juga sering melakukan kesalahan dalam menggoreng ikan. Kesalahan yang sering ditemui adalah ikan menempel di wajan dan menyebabkan dagingnya hancur.

Untuk mengatasinya, ada beberapa cara yang pas untuk menggoreng ikan agar hasilnya bagus dan tidak hancur. Permukaan luar ikan garing dengan bagian daging yang lembut dan rasanya gurih.

Berikut tips menggoreng ikan agar tidak lengket dan hancur:

1. Perhatikan jenis wajan

Wajan yang digunakan untuk menggoreng ikan penting diperhatikan. Pastikan kalau wajan itu masih bersih dan tidak ada kerak yang menempel.

Permukaan wajan juga harus dipastikan kering. Ini akan mencegah ikan untuk menempel pada permukaan wajan dan membuatnya hancur saat digoreng.

2. Lumuri tepung

tips masak ikan goreng agar tidak lengket dan hancur Foto: Getty Images/iStockphoto

Ikan yang akan digoreng biasanya harus dimarinasi bumbu basah terlebih dahulu. Umumnya menggunakan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, garam, dan penyedap rasa yang dihaluskan.

Selain itu, agar ikan yang digoreng tidak menempel ke permukaan wajan bisa menggunakan tambahan tepung terigu. Kamu bisa melumuri tepung kering ke seluruh permukaan ikan.

3. Pakai minyak goreng panas

Minyak untuk menggoreng ikan juga menjadi kunci utama sajian ikan tidak lengket dan hancur. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak hingga menutupi seluruh permukaan ikan.

Penggunaan minyak yang banyak dalam teknik deep fry akan membuat ikan goreng lebih matang merata. Selain itu, pastikan juga untuk memasukkan ikan saat kondisi minyak goreng sudah panas. Minyak goreng yang digunakan untuk memasak ikan harus selalu dalam kondisi baru agar terasa lebih sedap.