TRIBUNNEWSBOGOR.COM, SUKARAJA – Bagi para pemburu kuliner di wilayah Bogor, ada satu destinasi makan yang wajib masuk dalam daftar kunjungan.

Terletak di Jalan Cijujung Sugi, Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Bogor, sebuah kedai bernama Mie Galunggung menawarkan sensasi menyantap mie yang berbeda dari biasanya.

Bukan sekadar mie biasa, kuliner satu ini dikenal luas karena aroma dan cara penyajiannya yang sangat tradisional namun menggugah selera.

Rahasia Masak di Atas Gerabah

Daya tarik utama dari Mie Galunggung terletak pada proses pembuatannya.

Jika biasanya mie dimasak di atas wajan logam, di sini mie diolah menggunakan gerabah atau wadah yang terbuat dari tanah liat.

Penggunaan gerabah ini bukan tanpa alasan.

Material tanah liat dipercaya mampu menjaga suhu panas jauh lebih lama dibandingkan wadah biasa.

Selain itu, proses memasak dengan gerabah memberikan aroma tanah yang khas dan membuat sari-sari bumbu meresap lebih sempurna ke dalam helai mie.

"Aromanya jadi lebih sedap dan mie jadi terasa lebih nikmat," ungkap Fatimah, pemilik Mie Galunggung.

Tekstur Kenyal dan Kuah Gurih

Tak hanya cara masaknya yang unik, Mie Galunggung juga memanjakan lidah dengan tekstur mienya yang kenyal. 

Setiap porsi yang disajikan merupakan hasil dari racikan bumbu yang telah melewati berbagai tahap percobaan hingga menemukan titik keseimbangan rasa yang pas.

Perpaduan bumbu gurih dengan kuah yang tetap hangat berkat penggunaan gerabah membuat pelanggan rela datang dari jauh.

Bahkan, para pelanggan sering kali harus bersabar mengantre, terutama saat jam makan siang dan sore hari demi mendapatkan satu porsi hangat mie ini.

Baca juga: Kisah UMKM Dmamam Ciptakan Nugget Sehat Tanpa Pengawet di Bogor, Kini Sukses Tembus Pasar Nasional

Laris Manis hingga Ratusan Porsi

Keunikan rasa dan aroma yang ditawarkan membuat kedai sederhana ini tak pernah sepi.

Pada hari biasa, setidaknya 200 porsi ludes terjual.

Angka ini akan melonjak drastis saat akhir pekan tiba, di mana permintaan bisa menembus hingga 350 porsi dalam sehari.

Bagi Anda yang ingin mencicipi gurihnya Mie Galunggung, bersiaplah untuk merasakan sensasi makan di atas wadah tanah liat yang aromatik dan kenyalnya mie yang sudah menjadi primadona di Sukaraja ini.

(Riga Fasya Dwi Jamaludin – Politeknik Negeri Jakarta)