TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep ikan salai masak santan khas Jambi yang menggugah selera.

Ikan salai merupakan ikan yang diasapi hingga kering.

Proses memasaknya dicampur dengan kuah santan berbumbu rempah dengan aroma asap khas.

Baca juga: Resep Pindang Tulang Khas Jambi, Gunakan Api Kecil Agar Kaldu Lebih Gurih

Berikut resep ikan salai masak santan khas Jambi.

Bahan:

300 gram ikan salai (bisa ikan patin atau ikan baung asap)

400 ml santan

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 batang serai

2 lembar daun salam

Garam

Gula

Baca juga: Resep Ikan Panggang Bumbu Serai Khas Jambi, Olesi Ikan dengan Sedikit Minyak Saat Memanggang

Langkah-langkah membuat ikan salai masak santan:

1. Rendam ikan salai dengan air hangat agar tidak terlalu asin.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan kecoklatan.

4. Masukkan serai dan daun sala, lalu aduk rata.

5. Tuang santan, masak hingga mendidih perlahan.

6. Masukkan ikan salai, masak hingga bumbu meresap dan kuahnya mengental.

7. Koreksi rasa, sajikan dengan nasi hangat.