TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep gulai tunjang khas Jambi yang bisa jadi menu sehari-hari.

Gulai tunjang berbahan dasar kikil atau kaki sapi yang dimasak dengan kuah santan.

Saat membuatnya rebus kikil dengan daun salam dan jahe ager tidak berbau dan cepat empuk.

Baca juga: Resep Bolu Kojo Jambi, Gunakan Santan Segar

Berikut resep gulai tunjang khas Jambi.

Bahan:

500 gram kikil sapi (tunjang), rebus hingga empuk dan potong-potong

500 ml santan kental

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Garam

Gula

Baca juga: Resep Gulai Ikan Baung Pedas Jambi, Jangan Terlalu Sering Diaduk Agar Ikan Tidak Hancur

Langkah-langkah membuat gulai tunjang:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe dan lengkuas.

2. Tumis bumbu hingga harum dan kecoklatan.

3. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

4. Tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih.

5. Masukkan kikil sapi, masak hingga bumbu meresap, dan kuah mengental.

6. Koreksi rasa, sajikan hangat.