TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep kue putri kandis khas Jambi yang bisa jadi ide jualan.

Kue putri kandis merupakan kue basah berlapis-lapis dengan warna hijau, kuning, cokelat.

Teksturnya padat, legit, dan rasanya mewah.

Baca juga: Resep Pindang Tulang Khas Jambi, Tambahkan Nanas atau Belimbing Wuluh

Karena menggunakan banyak telur dan santan, kue ini mudah basi jika terkena air.

Pastikan tutup kukusan dibungkus kain serbet bersih agat uap tidak menetes ke permukaan kue.

Berikut resep kue putri kandis.

Resep:

15 butir kuning telur

10 butir putih telur

250 gr gula pasir

1 kaleng kental manis

200 gr margarin leleh

500 ml santan kental

75 gr tepung terigu

1 sdm vanili bubuk

Bahan pewarna:

2 sdm cokelat bubuk

50 ml air daun suji atau pandan

Kuning

Baca juga: Resep Pempek Sambal Khas Jambi, Tambahkan Daun Jeruk

Langkah-langkah membuat kue putri kandis:

1. Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan susu kental manis, santan, dan margarin leleh secara bergantian. Aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu dan vanili. Aduk balik dengan spatula hingga rata.

4. Bagi adonan jadi 3 bagian sama banyak. Wadah 1: campur dengan cokelat bubuk. Wadah 2: campur dengan air daun suji/pandan. Wadah 3: biarkan warna asli atau kuning.

5. Panaskan kukusan, olesi loyang dengan margarin dan alasi kertas roti.

6. Tuang 1 sendok sayur adonan cokelat. Kukus 5-7 menit hingga set atau matang.

Tuang 1 sendok sayur adonan hijau di atasnya. Kukus lagi 5-7 menit.

Tuang 1 sendok sayur adonan kuning di atasnya. Kukus lagi 5-7 menit.

Ulangi urutan warna sampai adonan habis.

7. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus kembali selama 20-30 menit agar kue matang sempurna.

8. Dinginkan kue sepenuhnya sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong.