TRIBUNPALU.COM -  Resep Kue Kering Lebaran 2026: Resep kastengel premium dengan 7 bahan saja.

Membuat kastengel cukup mudah dan simpel, serta waktu yang diperlukan juga tidak lama, yaitu kurang lebih 45-60 menit.

Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, berikut bahan dan cara membuat Kastengel:

Bahan:

100 gram margarin

100 gram mentega tawar dingin

1/4 sendok teh garam

1 buah kuning telur

15 gram putih telur

225 gram tepung terigu protein rendah

200 gram keju edam, parut, anginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

3 buah kuning telur

1/2 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:

50 gram keju edam, parut

Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran 2026: Resep Nastar Klasik yang Lembut dan Tidak Retak

Cara Membuat Kastengel:

1. Pertama kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit, dan masukkan telur, lalu kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata, kemudian masukkan keju edam dan aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang, setelah itu potong masing-masing berukuran 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan dan taburkan keju.

6. Kemudian oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Masih dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips agar kastengel terasa renyah dan garing:

1. Perhatikan Kualitas Keju

Kastengel makin enak jika  menggunakan keju jenis edam atau yang biasa disebut keju apel.

Keju edam merupakan keju tua yang punya tekstur kering dan aroma super harum.

2. Kastengel Bisa Dicampur Keju Cheddar

Baca juga: Resep Kue Kering Lebaran 2026: Resep Kue Lidah Kucing Tiga Rasa hingga Lidah Kucing Nangka

Keju cheddar biasanya digunakan sebagai taburan di bagian atas kastengel.

Namun, untuk mengirit biaya, beberapa resep juga mencampurkan keju cheddar ke dalam adonan kastengel.

Perbandingan keju edam dan cheddarnya harus diperhatikan.

Semakin banyak keju cheddarnya, kastengel akan jadi makin kurang terasa ngeju, terutama pada aromanya.

3. Keju Cheddar Membuat Kastengel Jadi Sulit Kering

Keju cheddar yang teksturnya basah ini hanya perlu kita keringkan hingga teksturnya jadi kering seperti keju edam.

Maka agar keju cheddar memiliki tekstur kering, lakukan cara sebagai berikut;

- Parut keju cheddar seperti biasa.

- Letakkan di atas loyang dengan cara disebar.

- Setelah itu, keju cheddar bisa kita jemur di bawah terik matahari.

Setelah dikeringkan, nantinya keju cheddar akan memiliki tekstur yang mirip dengan keju edam.

4. Ketebalannya Harus Sama

Kastengel sebaiknya memiliki ukuran yang tepat, jangan terlalu tebal supaya renyahnya bisa sampai ke dalam.

Jangan sampai ada sebagian kastengel yang kurang kering karena lebih tebal dari yang lain.

5. Dinginkan Kastengel Dengan Sempurna

Kastengel sebaiknya dioven dengan suhu 130 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah.

Lama waktu oven berkisar antara 45 - 65 menit.

Kemudian pindahkan kastengel ke cooling rack supaya uap panas bisa keluar dari atas dan bawah kastengel.

Dengan begitu kastengel dapat memiliki tekstur kering sempurna dan renyah.

• Resep Kue Kering Lebaran 2026: Kue Sagu Keju dan Cornflake Anti Gagal untuk Camilan Idulfitri 2026