TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buras untuk sajian buka puasa.

Buras merupakan makanan khas bugis yang terbuat dari beras yang dimasak dengan santan.

Hidangan ini merupakan elemen wajib saat hari raya lebaran.

Baca juga: Resep Tapai Ketan Hitam, Hati-hati Sterilisasi Wadah

Sering menjadi bekal para pelaut karena daya tahan yang cukup lama.

Buras memiliki cita rasa gurih karena penggunaan santan kental.

Teksturnya lembut yang lebih lembut dan beminyak.

Biasanya buras juga jadi pelengkap coto makassar.

Bahan:

Beras 1 liter

Santan 1,5 liter

Garam 1 sendok makan

Daun salam 2-3 lembar

Daun pisang secukupnya

Langkah-langkah membuat buras:

1. Masak nasi santan (aron)

Campurkan santan, garam, daun aromatik, ke dalam panci.

Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan beras yang sudah dicuci.

Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai santan meresap ke beras.

Matikan api dan biarkan uapnya hilang.

2. Bungkus buras

Ambil satu lembar daun pisang.

Letakkan 2-3 sendok makan nasi aron di tengahnya.

Lipat dan bentuk jadi persegi panjang.

Ambil dua buah buras yang dibungkus.

Tangkup keduanya, lalu bungkus lagi dengan daun pisang yang lebih lebar.

3. Ikat buras

Ikat tumpukan buras dengan tali rafia.

Pastikan ikatan kencang agar air tidak masuk ke nasi.

4. Perebusan

Susun buras di dalam panci besar.

Tuang air hingga semua buras terendam.

Rebus selama 1,5-3 jam agar matang sempurna.

Jika menggunakan panci presto, waktu bisa lebih singkat jadi 1 jam.

5. Penyajian

Angkat dan tiriskan buras.

Biarkan hingga benar-benar dingin.

Agar buras tahan 2-3 hari, pastikan proses perebusan cukup lama.