TRIBUNKALTIM.CO - Daging kurban sapi maupun kambing ternyata bisa bertahan hingga empat bulan bahkan lebih jika disimpan dengan cara yang tepat.

Karena itu, penting memahami teknik penyimpanan yang benar agar kualitas daging tetap terjaga setelah Hari Raya Idul Adha.

Bukan tanpa alasan sebab, moment Idul Adha umat muslim berlomba-lomba untuk kurban sapi maupun kambing.

Sehingga tak jarang setiap umat muslim memiliki daging berlebih saat moment Idul Adha tiba.

Baca juga: 30 Ucapan Selamat Idul Adha 2026 dalam Bahasa Inggris Lengkap dengan Arti

Namun tahukah, jika daging kurban sebenarnya dapat bertahan hingga empat bulan.

Daging kurban yang jumlahnya banyak, sebaiknya disimpan dengan benar.

Hal itu bertujuan agar daging masih layak digunakan dalam jangka waktu yang lebih panjang.

Apakah daging kurban perlu dicuci sebelum disimpan?

Berikut TribunKaltim.co, rangkum dari berbagai sumber, tips dan cara menyimpan daging kurban:

1. Jangan cuci daging

Mencuci daging sapi maupun kambing saat akan disimpan akan membuat daging rusak karena proses oksidasi.

Meski demikian, Anda bisa membersihkan daging terlebih dahulu dari kotoran.

Caranya, gunakan lap kering atau tisu dapur dan tekan ke seluruh bagian daging.

Baca juga: Tata Cara Shalat Idul Adha 2026 Lengkap dengan Niat, Bacaan Takbir, dan Amalan Sunnah

2. Potong kecil daging

Memotong daging menjadi lebih kecil akan membuat Anda lebih mudah mencairkannya saat dikeluarkan dari freezer.

3. Bagi gilingan/ potongan daging berdasarkan perkiraan kebutuhan sekali masak.

4. Kemas daging giling/ potongan yang telah dibagi tersebut dalam kantung plastik atau wadah tertutup rapat, lebih bagus lagi kalau divakum.

5. Simpan dalam Freezer

Pada temperatur dingin, mikroorganisme pembusuk tidak aktif, sehingga daging yang disimpan tidak mudah rusak.

Apabila cara pembekuan dan penyimpanannya benar, kerusakan warna, aroma, dan sari minyak akan lebih kecil.

Pembekuan pada temperature di bawah –10 derajat Celsius, sebagian besar kerusakan yang disebabkan oleh aktivitas mikroba dan enzim akan berkurang.

Baca juga: 100 Ucapan Idul Adha 2026 Singkat dan Menyentuh Hati, Cocok untuk WhatsApp dan Instagram

Lama penyimpanan maksimum daging sapi yang dianjurkan, yakni sebagai berikut:

2 bulan pada temperatur -12 derajat Celsius

4 bulan pada temperatur –18 derajat Celsius

8 bulan pada temperatur -24 derajat Celsius

12 bulan pada temperatur -30 derajat Celsius. (*)