SajianSedap.com - Siapa sih yang gak kenal dengan minuman segar yang satu ini.
Maklum saja, cincau menjadi salah satu minuman yang sering kita temui dengan mudah.
Banyak sekali pedagang keliling yang menjajakan cincau.
Sekali segar, bahan minuman ini juga berkhasiat untuk tubuh lho.
Meksipun tanamannya ada di sekitar kita, tapi pasti banyak yang masih bingung untuk mengolahcincau.
Biar hasilnya sama kayakpenjual, yuk ikuti caranya berikut ini.
1. Pilih daun yang baik
Salah satu daun cincau yang bisa digunakan untuk membuat cincau hijau adalah daun perdu.Tanaman ini memang sering tumbuh menjalar di sekitarrumah.
Namun jangan sampai salah ketika memilihnya ya.
Ada beberapa ciri daun cincau yang bisa dipetik.
Pilih daun cincau perdu yang tidak terlalu muda tapi juga tidak terlalu tua.
Tujuannya tentu agar hasil cincau yang dibuat memiliki kualitas yang baik.
Jangan pilih yang warna daunnya kuning ya karena biasanya rusak karena hama.
2. Bersihkan daun
Cara membuat cincau hijau di rumah yang kedua adalah siapkan wadah bersih.Taruh daun cincau perdu di dalam wadah.
Rendam selama beberapa saat dan siram dengan air bersih.
Bilas daun cincau dengan air dingin bersih dan buang airnya.
Taruh di wadah saringan dan tiriskan daun cincau.
Setelah itu, pindahkan daun cincau ke wadah bersih.
3. Rendam dengan air mendidih
Rebus air hingga mendidih dan tuang ke daun cincau.Aduk hingga daun cincau perdu layu.
Proses pemanasan pada daun cincau perdu bisa membuat jaringan sel daun menjadi lunak dan aroma langunya berkurang.
Buang air panas untuk merendam daun cincau,
Setelah itu, tambahkan dengan air dingin matang secukupnya ke dalam wadah daun cincau perdu.
Remas-remas daun untuk menghilangkan kotorannya.
4. Remas-remas daun
Kalau daun cincau perdu dirasa sudah tidak terlalu keras, tuang dengan air matang secukupnya.Remas-remas daun cincau perdu dengan air bersih dan lakukan peremasan di dalam air agar tidak menimbulkan banyak buih.
Saring larutan cincau kemudian beri larutan kapur atau garam kalsium.
Larutan tersebut bisa menjadikan larutan daun cincau menjadi lebih kental.
Namun, penggunaan larutan hanya diperlukan untuk skala besar saja.
Biasanya pada pembuatan cincau rumahan tidak menggunakan larutan seperti itu.
Daun cincau perdu secara alami memiliki kandungan gelatin yang membuat air perasannya memiliki tekstur berlendir.
5. Diamkan sampai mengental
Siapkan wadah atau alat cetak lalu tuang larutan cincau ke dalam cetakan dan diamkan.Serok buih putih yang muncul di atas larutan cincau dengan saringan atau sendok.
Diamkan daun cincau perdu selama 3-4 jam agar menjadi padat dan kenyal.
Jika sudah kenyal, Anda bisa menyiapkan bahan lain seperti santan, gula merah, dan es batu.
Yuk jangan lupa dibikin di rumah ya.
