Tengkleng kepala kambing bisa jadi menu siang istimewa. Di tempat ini ada tengkleng kambing gurih sedap yang bisa disantap beramai-ramai.

Olahan kambing terkenal nikmat, termasuk tengkleng berbahan kepala kambing utuh. Menu ini jadi incaran di rumah makan yang ada di Kecamatan Pasirian, Kabupaten Lumajang.

Untuk membuat menu ini, pertama kepala kambing muda dibakar di atas tungku hingga 20 menit. Selanjutnya, kepala kambing dibersihkan dan direbus hingga dua jam agar bau kepala kambing hilang serta teksturnya empuk.

Berikutnya, tumis bumbu berupa bawang bombai, bawang merah, bawang putih, bawang pre, cabe merah serta tomat dan tambahkan santan kelapa serta kaldu kambing. Masukkan kepala kambing ke dalam bumbu yang dimasak dan tunggu hingga bumbu meresap sempurna hingga tengkleng kepala kambing siap dihidangkan.

"Proses memasak kambing dibakar kemudian dibersihkan dan direbus selanjutnya dimasak bersama bumbu pilihan," ujar pemilik rumah makan, Agung kepada detikJatim, Rabu (14/8/2024).

Tengkleng kepala kambing ini memiliki tekstur yang empuk, rasa gurih, serta bumbu rempahnya meresap. Sehingga, menu ini selalu menjadi favorit pengunjung yang datang ke rumah makan.

"Teksturnya empuk, gurih serta bumbunya meresap, rasanya enak banget," ujar salah satu pengunjung, Riyan.

Untuk menikmati tengkleng kepala kambing, pengunjung perlu menyiapkan uang sebesar Rp 180.000. Satu porsi tengkleng kepala kambing lengkap dengan nasi bisa dinikmati untuk empat hingga enam orang.

Artikel ini sudah tayang di detikjatim dengan judul "Sensasi Nikmat Menyantap Tengkleng Kepala Kambing Utuh di Lumajang"