Tidak hanya bakery biasa, tetapi kini artisan bakery juga semakin digemari. Produk roti ini jadi rebutan karena bahan dan teknik pembuatannya khusus dan stoknya juga terbatas.

Sejak lama roti artisan sebenarnya sudah ada dan banyak digemari oleh masyarakat di Eropa. Roti-roti ini jaman dulu diolah dengan mengandalkan keahlian tangan para perajin roti, tanpa menggunakan mesin apapun.

Di benua Eropa, biasanya roti ini dibuat khusus menggunakan tepung dari gandum yang ditanam sendiri. Dicampur dengan bahan alami lainnya yang juga dibuat sendiri. Semua bahan tersebut pun akan diolah dengan tangan, sehingga jumlahnya sangat terbatas.

Walaupun istilah artisan bread atau roti artisan semakin populer, tetapi mungkin masih banyak yang belum mengerti terkait roti artisan ini.

Roti ini tidak seperti roti yang dikenal pada umumnya karena merupakan produk 'homemade' atau dibuat dari hasil olahan rumah. Roti artisan juga biasa dibuat 'handmade' atau dengan menggunakan keahlian tangan dari para perajin roti, bukan menggunakan mesin.

Roti artisan semakin spesial karena tidak menggunakan bahan kimia dan diolah dengan menggunakan metode tradisional.

Terdapat beberapa jenis roti yang biasanya hadir di bakery artisan, mulai dari roti sourdough, lean bread, roll bread, hingga rich/sweet bread.

Menurut Akademi Tataboga Bandung, roti khas dari berbagai negara juga bisa dikategorikan menjadi roti artisan, asalkan memang dibuat sesuai karakteristik yang sudah disebutkan sebelumnya. Oleh karena itu, jangan heran jika kamu menemukan roti-roti yang biasa ditemui di bakery komersil hadir juga di bakery artisan.

Roti artisan juga semakin digemari karena bisa menjadi pilihan lebih sehat, yang rendah karbohidrat dan kalori.

Meskipun artisan bakery ada sejak lama, tetapi baru-baru ini semakin digemari masyarakat dunia, termasuk di Indonesia. Kini, banyak toko roti artisan hadir di Indonesia, menawarkan roti khusus yang stoknya juga terbatas.

Tak heran ada beberapa artisan bakery ramai diantre pengunjung sejak pagi, karena mereka tidak mau kehabisan stok roti artisan spesial itu.

Seperti bakery Roti Macan di Bandung yang menawarkan roti artisan berupa roti sourdough diisi dengan keju dan cranberry. Roti artisan ini pun sangat viral di sosial media sampai membuat pelanggan perlu antre berjam-jam untuk mendapatkan stoknya.

Selain itu, Roti Sordo di Tebet, Jakarta Selatan juga sedang menjadi incaran banyak orang. Menawarkan berbagai macam roti artisan yang premium tetapi stoknya sangat terbatas. Sehingga, pelanggan juga perlu datang lebih pagi jika ingin mencoba varian yang komplet.

Masih banyak artisan bakery yang bisa ditemui di Jakarta dan kota-kota besar lainnya. Jika masih bingung soal artisan bakery atau penasaran dengan toko roti yang menjual roti artisan enak, simak ulasan khusus detikFood minggu ini.

DetikFood akan memberi informasi seputar ciri khas artisan bakery, roti-roti yang biasa dijual di artisan bakery, hingga rekomendasi artisan bakery di Jakarta dan kota lainnya yang wajib dicoba.

Jadi, pantau terus ulasan detikFood kali ini ya!