SajianSedap.com -Ayam bisa kita olah dengan berbagai cara.
Salah satunya adalah ayam yang diungkep.
Makanan satu ini bisa kita sampan dalam waktu untuk stok, dan bisa langsung kita goreng saat ingin menyantapnya saja.
Hal ini bisa membuat kita tak perlu harus repot-repot untuk masak lagi.
Biasanya, setelah proses pengungkepan ini masih ada proses lainnya.
2 proses selanjutnya ini lah yang membuat ayam bisa menjadi keras.
Tapi tenang saja sase lovers, di sini ada beberapa tips yang harus kita simak untuk mencegah hal ini terjadi.
Tentunya masakan satu ini tetap nikmat untuk disantap.
Tips Membuat Ayam Ungkep Tidak Keras
1. Pilih Jenis Ayam yang Tepat
Sebenarnya, baik ayam kampung ataupun negeri bisa kita olah menjadi ayam goreng yang nikmat.Tapi karena proses pemasakan ayam ungkep membutuhkan 2 kali tahapan, maka sebaiknya gunakan ayam negeri.
Soalnya, ayam negeri mempunyai tekstur yang lebih tebal dan lembap.
2. Cara Mengungkep
Saat mengungkep ayam, pastikan bumbu yang kita gunakan cukup ya.Tujuannya agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam ayam.
Ini tentu saja membuat ayam buatan kita memiliki aroma dan rasa yang lebih mantap.
Tambahkan beberapa rempah aromatik agar aroma ayam lebih harum dan masak dengan air kelapa agar teksturnya jadi lebih empuk.
Gunakan juga api sedang cenderung kecil, dan masak hingga bumbu menyusut.
3. Goreng Dengan Minyak Panas
Sebelum menggoreng ayam, pastikan minyak yang kita gunakan cukup banyak untuk merendam ayam ya.Hal ini bertujuan untuk membuat ayam bisa matang merata ketika kita goreng.
Setelah itu panaskan minyak supaya pori-pori menutup hingga ayam tidak menyerap minyak terlalu banyak.
Selain itu, suhu minyak yang pas akan menjaga ayam daging akan tetap lembap dan juga tidak kering.
4. Goreng Ayam Sebentar Saja
Ayam yang sudah diungkep sebenarnya tidak perlu digoreng terlalu lama.Soalnya bisa membuat daging ayam jadi keras.
Goreng sebentar saja hingga berwarna kecokelatan lalu angkat.
Tiriskan di atas kertas merang atau tisu dapur supaya ayam tidak terlalu berminyak.
Kalau sudah mengikuti 4 tips di atas ini, ayam ungkep buatan kita pasti bebas keras.
Hasilnya tetap enak untuk disantap, dan bikin keluarga bakal makan lebih lahap.
